ВЗАИМООТНОШЕНИЯ СОРТОВ В ПРОЦЕССЕ ОПЫЛЕНИЯ
В практическом плодоводстве различают сорта самоплодные и самобесплодные. Первые завязывают плоды при опылении собственной пыльцой, вторые — только при опылении пыльцой другого сорта. К самобесплодным относится большинство сортов плодовых деревьев. Поэтому односортные плодовые насаждения очень часто совсем не плодоносят или дают ничтожные урожаи.
Далее
ВРЕМЯ СОЗРЕВАНИЯ ПЛОДОВ
У различных сортов одной и той же породы урожай созревает в разное время и не все они после съема пригодны к немедленному потреблению. У плодов семечковых пород различают две стадии зрелости: съемную и потребительскую. Съемнозрелые плоды содержат в себе все необходимые вещества. После съема в этих плодах происходит сложный процесс дозревания (превращение крахмала в сахар и относительное уменьшение кислоты), в результате чего они приобретают присущие сорту вкус, аромат и окраску кожицы.
Далее